En härlig genväg för att laga fantastisk falafel: krispig på utsidan, mjuk på insidan och underbart god. Till falafeln används kikärter som bas som är det vanliga sättet att göra det på i Israel (i andra länder använder de fava bönor). Kikärter är en utmärkt källa till protein. Varje paket räcker till 20-25 falafelbollar, tillräckligt för 4 personer. Toppa falafeln med Santa Marias såser Roasted Sesame Mayo och Ginger Ajvar Relish.