Att ett livsmedel är odlat på ett biodynamiskt sätt innebär att det uppfyller alla krav för ekologisk odling, men med högre krav på självförsörjning av foder och gödsel, djurvälfärd och förädling. En ekologisk kretsloppsodling bygger på ett samspel med naturen och gynnar den biologiska mångfalden. Gödsel och kompost återförs till jorden och möjliggör att mer koldioxid kan bindas i marken. Vid förädling av biodynamiska produkter gäller särskilda regler för skonsamhet för att bevara råvarornas höga kvalitet och näringsvärde. Biodynamiska gårdar certifieras av kontrollorganisationen Demeter.
Till skillnad från moderna vetesorter lämpar sig kultursorter mycket väl för ekologiskt jordbruk. De kan klara vattenbrist tack vare djupare rotsystem och står emot ogräs bättre tack vare långa strån.

Kulturspannmålen som används i mjölblandningen är dinkel, dalavete, ölandsvete och jacoby borst